量的标志;来，酸价越小，明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好过氧化值是指油脂和脂肪酸氧化的程度，判断食品质量和变质程度的标志。这两项指标都超标，说明这两种自制月饼制作时用的油质量不好，油脂不新;而且月饼已经始变质这制月饼中的脂在长期保存过程中，由于“低中压锅炉管”，就这两天做的，多厅的推人员均强调，制月饼质量绝无问题，且较之商场卖的月饼更新鲜，真空包装能长时间保存在位于草桥的眉州东坡酒楼，以及西南三环的北西国贸大酒店，显著位也有制月饼促。现在在促销期，卖得还不错，促销人员表示，自制月饼打店方的招牌，受到些顾

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